L'authenticité alimentaire
Afin de respecter les exigences de la législation et de la réglementation alimentaire en vigueur, l’ensemble des filières agroalimentaires doivent respecter toutes les lois permettant la production et le commerce alimentaire. Ainsi, chaque professionnel est responsable de la sécurité des denrées qu’il introduit sur le marché, de la nutrition animale jusqu’à la commercialisation et sa consommation (règlement (CE n°178/2002). Les informations inscrites sur les étiquettes des denrées alimentaires, ne doivent pas induire le consommateur en erreur (extrait du règlement (UE) 1169/2011, visant à améliorer l’information du consommateur).
Pour garantir la qualité, la nature, l’origine, la provenance, les labels, le mode de fabrication, les appellations d’origine contrôlées (AOC), les appellations d’origine protégée (AOP) et les indications de provenance, CARSO AGROALIMENTAIRE vous accompagne dans vos analyses d’authenticité. Véritable problématique actuelle, l’authentification des produits alimentaires est aujourd’hui indispensable pour la commercialisation de certains produits tels que les huiles, les miels, les fromages …
Conformité des aliments
La fraude alimentaire
Acte délibéré et intentionnel de substitution, d’étiquetage erroné, d’adultération ou de contrefaçon d’aliments, de matières premières, d’ingrédients ou d’emballages mis sur le marché et ayant pour objectif le gain économique
IFS FOOD
CARSO au service de l’authentification des produits alimentaires
CARSO AGROALIMENTAIRE est un laboratoire de haut niveau scientifique pour le contrôle de l’authenticité des produits alimentaires. Nous développons des technologies pour vérifier l’authenticité des produits alimentaires basées sur des équipements et techniques analytiques disruptives de très haut niveau et plus économiques pour nos clients. Expert de la sécurité alimentaire, CARSO AGROALIMENTAIRE vous offre une identification plus précise et rapide des fraudes alimentaires grâce à notre méthode unique.
Les matrices analysées
- Huiles : huile d‘olive, de tournesol, de maïs, huile de palme…
- Miels : ajouts de sucres exogènes, …
- Naturalité des arômes de fruits : arômes naturels ou artificiels
- Arômes : identification des arômes naturels versus des arômes artificiels : vanille, herbes aromatiques, capsaïcinoïdes …
- Authenticité des matières premières mises en œuvre
- Café : détermination de la présence de robusta dans une variété arabica, de la proportion arabica/robusta dans un mélange
- Authenticité de l ‘alcool…
- Colorants : rouge soudan, …
- Matière grasse : pureté de la matière grasse laitière…
- Viandes et plats à base de viande : identification de plus de 24 espèces animales par puce ADN
- Poisson et plats à base de poisson : identification de plus de 50 espèces de poisson par PCR-RFLP
- Possibilité de réaliser les analyses par séquençage NGS (pack poisson + de 6000 espèces recherchées)
Séquençage NGS
Le Next Generation Sequencing (NGS), permet de rechercher des molécules d’origine végétale ou animale dans diverses matrices. Cette nouvelle technologie, également appelée « séquençage haut débit », est plus efficace que les méthodes PCR et permet une authentification plus poussée (+ 6000 espèces recherchées).
Les atouts de CARSO AGROALIMENTAIRE
TECHNOLOGIE
CARSO AGROALIMENTAIRE utilise les technologies de chromatographie, de spectrométrie de masse, de biologie moléculaire, de séquençage ADN, de puces à ADN …pour la détection des fraudes alimentaires éventuelles.
R&D
Un investissement considérable en recherche et développement permet à CARSO AGROALIMENTAIRE d’appliquer les méthodes les plus appropriées à chaque cas particulier lors du contrôle de l’authenticité d’un produit.
EXPERTISE
Nous faisons également appel aux partenaires compétents pour des analyses plus spécifiques et ainsi répondre à l’ensemble des attentes de nos clients.
VEILLE RÉGLEMENTAIRE
La réglementation est au cœur de nos préoccupations, c’est pourquoi nous perfectionnons continuellement notre screening, et l’adaptons aux nouvelles législations. Restez informé grâce à notre service de « veille réglementaire ».
