Autenticação dos produtos alimentares

Autenticação dos produtos alimentares

A CARSO ao serviço da autenticação dos produtos alimentaresLaborantain

 

A CARSO é um interveniente de alto nível científico para o controlo da autenticidade dos produtos alimentares.

 

Desenvolvemos tecnologias para confirmar a autenticidade dos produtos alimentares com base em equipamentos e técnicas analíticas revolucionárias de nível muito elevado e mais económicas para os nossos clientes, do que as técnicas atuais da concorrência:

  • Óleos: azeite, óleo de girassol, de milho, óleo de palma…
  • Meles: Adições de açúcares exógenos
  • Natureza dos aromas de frutos: aromas naturais ou artificiais
  • Aromas: identificação dos aromas naturais versus os aromas artificiais: baunilha, ervas aromáticas, capsicinóides e autenticidade das matérias-primas implementadas
  • Café: determinação da presença de robusta numa variedade arábica, da proporção arábica/robusta numa mistura
  • Autenticidade do álcool
  • Corantes: vermelho sudão, outros…
  • Matéria gorda: pureza da matéria gorda láctea
  • Pratos à base de carne: identificação de mais de 20 espécies animais por “chip” de ADN
  • Pratos à base de peixe: identificação de mais de 50 espécies peixes por PCR-RFLP

A CARSO utiliza as tecnologias de cromatografia, de espectrometria de massa, de biologia molecular, de sequenciamento ADN, de “chips” de ADN… para detetar fraudes eventuais nos produtos alimentares.

Um investimento considerável em investigação e desenvolvimento permite à CARSO aplicar os métodos mais adequados a cada caso especial aquando do controlo da autenticação de um produto.

Recorremos também aos parceiros competentes no caso de análises mais específicas e respondermos assim ao conjunto das expectativas dos nossos clientes.