Autenticazione dei prodotti alimentari

Autenticazione dei prodotti alimentari

CARSO al servizio dell’autenticazione dei prodotti alimentari

Laborantain

CARSO offre competenze dall’elevato livello scientifico per il controllo dell’autenticità dei prodotti alimentari.

 

Sviluppiamo tecnologie per verificare l’autenticità dei prodotti alimentari sulla base di apparecchiature e tecniche analitiche disruptive di altissimo livello e più economiche per i nostri clienti rispetto alle attuali tecniche proposte dai concorrenti:

  • Olio: olio d’oliva, di girasole, di mais, di palma ecc.
  • Miele: aggiunta di zuccheri esogeni
  • Naturalità degli aromi di frutta: aromi naturali o artificiali
  • Aromi: identificazione degli aromi naturali rispetto a quelli artificiali: vaniglia, erbe aromatiche, capsaicinoidi e autenticità delle materie prime usate
  • Caffè: determinazione della presenza di robusta in una varietà arabica, della proporzione arabica/robusta in una miscela
  • Autenticità dell’alcol
  • Coloranti: rosso Sudan, altri
  • Materia grassa: purezza della materia grassa del latte
  • Piatti a base di carne: identificazione di oltre 20 specie animali mediante DNA chip
  • Piatti a base di pesce: identificazione di oltre 50 specie di pesce tramite PCR-RFLP

CARSO impiega tecnologie di cromatografia, spettrometria di massa, biologia molecolare, sequenziamento del DNA, DNA chip ecc. per rilevare eventuali frodi nei prodotti alimentari.

Un investimento significativo in ricerca e sviluppo permette a CARSO di implementare i metodi più appropriati in funzione del caso specifico durante il controllo dell’autenticità di un prodotto.

In caso di analisi più specifiche, e per poter quindi soddisfare tutte le richieste dei nostri clienti, collaboriamo inoltre con partner altamente competenti.