Formation BRC version 7, les changements

Objectifs :

  • - Être capable d’optimiser la préparation à un audit de certification BRC.
  • - Utiliser les « trucs » de l’auditeur pour rendre ses propres audits plus performants.

Le mot du formateur

"La norme BRC version 7 est d’application depuis juillet 2015. C’est l’occasion de faire le point sur les exigences les moins bien comprises par les entreprises auditées dans le processus de certification.

Comment l’auditeur aborde-t-il les analyses de risque, la gestion des allergènes, la validation du procédé , l’analyse des produits et le plan de contrôle, l’authenticité et adultération ? Pourquoi l’auditeur tombe-t-il toujours sur la non-conformité que personne n’avait vue ? Comment fonctionne le système des audits non-annoncés ? Comment combiner cela avec un autre référentiel ?


Le BRC reste le référentiel préféré des distributeurs anglais et il évolue régulièrement (notamment avec les modules spécifiques de certains distributeurs, comme ASDA).


Je vous propose de partager mon expérience avec vous lors de cette formation riche en cas concrets."


  • IFS Food: quoi ? pour qui ?
  • Les grandes familles d’exigences
  • Les exigences les moins bien comprises
  • Les « trucs » de l’auditeur : ce qu’il regarde, ce qu’il aime voir
  • Audit non annoncé ? le dada des distributeurs !

 

Jour 1

Besoins et attentes des participants

BRC :

  • Les origines du référentiel
  • Le GFSI
  • Le contexte de la grande distribution en France et en Grande-Bretagne

BRC : mais finalement, pourquoi ?

  • La sécurité alimentaire en France et ailleurs
  • La pression des distributeurs
  • Exemples et conséquences

 

Le référentiel : structure des exigences

1. Engagement de la direction

2. Plan de sécurité sanitaire des aliments - HACCP

3. Système de gestion de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments

4. Normes des sites

5. Contrôle des produits

6. Contrôle du processus

7. Personnel

 

Le processus de certification

 

Les modules facultatifs

Les exigences les moins bien comprises

  • Approche basée sur le risque exercice pratique
  • Approbation des fournisseurs et des MP exercice pratique
  • Zones à haut risque et de grande précaution exercice pratique
  • Equipement de détection et d’ élimination de corps étrangers exercice pratique
  • NEP exercice pratique
  • Gestion des allergènes exercice pratique
  • Authenticité des produits, allégations et chaîne de contrôle exercice pratique

 

 

 

Jour 2

Les « trucs » de l’auditeur : ce qu’il regarde, ce qu’il aime voir

  • Fil conducteur
  • Test de traçabilité
  • La visite des ateliers
  • Les réunions d’ouverture et de clôture

 

Audit non annoncé ? le dada des distributeurs !

  • Combinaison avec un audit IFS non annoncé
  • Avantages et inconvénients

 

Résolutions et plan d’action

 

Responsable Qualité.
Une connaissance de base du référentiel BRC est un plus.
Nombre de participants minimum : 5
Nombre de participants maximum : 10
  • études de cas,
  • travaux pratiques,
  • documents de la formation remis à chaque participant,
  • attestation de présence,
  • évaluation des acquis,
  • enquête de satisfaction en fin de séance.
Jean-Marc Bachelet, auditeur de certification IFS, BRC, FSSC 22000, formateur et consultant en systèmes de management de la sécurité des aliments.
Durée : 1.5 jour
Prix : 635 €

Fiche BRC v7 PDFCatalogue complet PDF

 Montpellier : 17-18/05/2017
Paris : 27-28/11/2017

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