Formation Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Fabrication

Objectifs :

  • - Assimiler les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication.

Le mot du formateur

Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Fabrication

"Réunir des opérateurs de production ou de maintenance – et les maintenir éveillés - pendant 2h, 4h ou parfois 8h dans une salle de formation sur le sujet des Bonnes Pratiques d’Hygiène, relève de la gageure. D’autant plus que le sujet leur a parfois été présenté à plusieurs reprises (la célèbre « piqûre de rappel »).

Nous avons décidé d’innover en la matière et de transporter la formation dans l’atelier. En suivant la marche en avant (entrée dans les vestiaires, puis de la réception des matières premières à l’expédition des produits finis), notre formateur aborde tous les thèmes cités ci-après en agrémentant le sujet avec des exemples et des questions auxquelles les opérateurs doivent répondre."


Par groupe de 10 opérateurs maximum, cette formation se déroule intégralement dans l’atelier. En suivant la marche en avant, le formateur passe par les locaux sociaux, la réception des matières premières, les stocks, les ateliers de production et la préparation des commandes. Les BPH et BPF sont pratiquées (exemple : lavage des mains), expliquées et justifiées. La formation intègre une réunion de préparation avec l’entreprise (sur place ou à distance) qui permet d’adapter le programme aux besoins et spécificités de l’entreprise. Le lien est fait avec les PRP (Prerequisite Programs) de l’ISO 22000 (et ISO TS 22002), ainsi qu’avec les exigences de bonnes pratiques des référentiels IFS et BRC (selon les besoins de l’entreprise).

  • - Gestion du vestiaire/tenues de travail
  • - Lavage des mains
  • - Traçabilité
  • - Gestion des CCP/PRPo
  • - Nettoyage et désinfection
  • - Food Defense
  • - Gestion des allergènes
  • - Stockage
  • - Gestion des déchets
  • - Contamination croisée
Opérateurs de production
Nombre de participants minimum : 6
Nombre de participants maximum : 10
- travaux pratiques (par exemple le lavage des mains),
- documents de la formation remis à chaque participant,
- attestation de présence,
- évaluation des acquis (un petit questionnaire est remis à chaque participant),
- enquête de satisfaction en fin de séance.
Jean-Marc Bachelet, auditeur de certification IFS, BRC, FSSC 22000, formateur et consultant en systèmes de management de la sécurité des aliments.
Durée : 2h
Prix : 490€ HT par demi-journée
(à partir d’une journée complète, la réunion de préparation vous est offerte)

Fiche BPHF PDFCatalogue complet PDF

 Date & lieu : sur demande

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